本届开江鱼美食节开幕式将于2010年4月28日上午10时在蛟河爱林度假渔港举行。开江鱼美食节开幕仪式将与万博体育3.0手机版经广台吉林旅游休闲广播开播仪式相结合。开幕式前将由经广台主持人向来宾介绍第五届万博体育3.0手机版吉林开江鱼美食节及吉林旅游休闲广播相关情况；然后由万博体育3.0手机版人民政府副秘书长主持开幕式；蛟河市人民政府主要领导致辞；万博体育3.0手机版人民政府领导致词；吉林省旅游局领导致词；最后到会最高首长宣布第五届万博体育3.0手机版吉林松花湖开江鱼美食节开幕，吉林旅游休闲广播开播。